Theses and Dissertations
Date of Award
2024
Document Type
Dissertation - NSU Access Only
Degree Name
Doctor of Education (EdD)
Department
Abraham S. Fischler College of Education and School of Criminal Justice
Advisor
Diomedes Christopher
Committee Member
Siullin Joa Leon
Keywords
assessment, skills, professional skills, gastronomy, blended learning
Abstract
El propósito de este estudio fue analizar los métodos que están aplicando los docentes del área de gastronomía para la evaluación de las competencias profesionales en la modalidad mixta, de acuerdo con las normas y estándares de la Sociedad Internacional de Tecnología en Educación (ISTE), en una institución pública de nivel técnico superior de la República Dominicana. Con este se pretende contribuir a la mejora del proceso de evaluación de competencias profesionales que los docentes de gastronomía llevan a cabo.
La metodología se fundamentó en la aplicación de un cuestionario a docentes de gastronomía, abarcando diversas dimensiones vinculadas al enfoque por competencias en la educación. Se optó por un estudio de diseño cuantitativo, específicamente descriptivo-transversal. La muestra fue a conveniencia. La metodología incluyó análisis estadísticos descriptivos y pruebas de asociación para evaluar la relación entre modalidades educativas, técnicas de evaluación y estándares ISTE.
Los resultados señalan que, a pesar de un cierto conocimiento sobre el enfoque por competencias, persisten discrepancias en las estrategias, técnicas y procesos de evaluación, lo que compromete la evaluación integral de las competencias profesionales. Se observa una omisión de la evaluación de la dimensión actitudinal. Aunque algunos criterios de los estándares ISTE se aplican en las prácticas diarias, hay una limitada familiaridad con ellos por parte de los docentes. Se realizan recomendaciones para implementar capacitaciones y actividades que alineen de manera más efectiva el enfoque por competencias y la modalidad b-learning.
NSUWorks Citation
Yuderka del R. Monción Gutiérrez. 2024. Evaluación de Competencias Profesionales de Estudiantes de Gastronomía en Modalidad B-Learning. Doctoral dissertation. Nova Southeastern University. Retrieved from NSUWorks, Abraham S. Fischler College of Education and School of Criminal Justice. (594)
https://nsuworks.nova.edu/fse_etd/594.